小宮せんべい本舗（草加市）

草加の１００軒余のせんべい店の中で昔ながらの天日乾燥を守っています。厳選した硬質米を紀州備長炭と野田産醤油で一枚一枚焼き上げる手焼きせんべいです。草加でも数少ないむしろを使用した本格的な製法を続けています。

天日乾燥とむしろを守り続ける老舗

草加市内に１００軒を超えるせんべい店がある中で、小宮せんべい本舗は昔ながらの天日乾燥を守り続ける数少ない店の一つです。生地をむしろに広げて天日で乾燥させる手法は現代では珍しく、草加でも取り組む店が限られています。天日の力でじっくり乾燥させることで、焼き上がりの食感と風味が格段に違うといいます。

紀州備長炭と野田産醤油で焼き上げる一枚

使用するのは厳選した硬質米。これを紀州備長炭を使って一枚一枚丁寧に手焼きし、野田産醤油で味付けします。機械ではなく炭火と職人の手によって焼かれるせんべいは、パリっとした食感と深みのある醤油の香りが特徴です。添加物を使わない昔ながらの製法にこだわっており、素材の味がストレートに伝わります。 草加市吉町5丁目4番8号。東武鉄道「草加駅」から徒歩約１５分、東京外環自動車道「草加」ICから約１０分。営業時間は９：００〜１９：００、毎週月曜定休（祝日は営業）。 お問い合わせ：小宮せんべい本舗 ０４８−９２２−３７９２