食品 「山田うどん」山田食品産業(株)（入間市） 関東250店舗分の「山田うどん」のうどん・そば・ラーメン・やきそば等の麺類を中心とした食材を作る工場です。最初にビデオで詳細学習。特別ブレンドの小麦粉で作るうどんや、挽きたての粉を使うそばなど美味しさへのこだわりが明らかになります。その後、実際の現場を窓越しに見学。麺を出荷カゴに入れる鮮やかな手さばきが好評。惣菜工場も...
セイキ販売(株) 武蔵工場（入間市） アイデアで業界をリードする特殊網戸トップメーカー。大手住宅メーカーの6割以上を手がけています。最大4mまで対応できる網戸、蜂の巣形状で断熱効果をもつスクリーン、巻取式やプリーツ加工など多様な網戸が見学可能です。全ての商品にちょっとした工夫が効いており、課題解決の手腕が一番の見所。「コロンブスの卵」という社内アイディアコ...
食品 (有)明日香（狭山市） 関東で初の抹茶工場です。緑茶は「蒸す→揉みながら風で乾燥」の爽やかな鮮度感が売りですが、抹茶は「蒸す→輻射熱で乾燥→熟成→粉末化」の熟成感が売りです。工場は見学にも配慮されており「散茶冷却」が見所。茶葉を高さ7mまで吹き上げ、ぱらぱら落ちる工程を3回繰り返します。乾燥は加減が難しく、担当者の裁量が味を左右します。品評会...
